01_Topazio ｜ Double Fermentatin 150g

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01_Topazio ｜ Double Fermentatin 150g

¥1,600

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宝石の「トパーズ（黄玉石）」から名前がついた幻のコーヒー豆とも言われている豆です。
ダブルファーメンテーション製法とよばれる精製方法で、１回目は乳酸菌、２回目は発芽酵母で発酵させることで独特な風味が生まれます。
「これが本当にコーヒー？」と驚く方が多いほど、バジルやレモングラスを思わせるスパイシーな香りが特徴的な豆で、柔らかい酸味と程よい甘さがあります。香りが引き立つ中煎りがおすすめですが、深煎りでもその特徴が十分に残るため、贅沢に夏はコールドブリュー（水出し）にもおすすめです。

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